Ingrediënten voor 6 personen:
750 gr dikke lente-uitjes
200 ml slagroom
boter
munt
zout
witte peper
Ingrediënten:
- Snijd de onderkant van de lente-uitjes en 1/3 van de groente stengel.
- Blancheer de lente-uitjes ca. 1 minuut in kokend water, giet ze af en dep ze droog.
- Leg de lente-uitjes in een enkele laag in een grote koekenpan. Schenk water bij tot ze onderstaan en voeg een klontje boter en zout toe. Kook de lente-uitjes op middelhoog vuur tot het water verdampt is en de uitjes zacht en helder zijn.
- Voeg de slagroom. peper en enkele blaadjes munt toe en laat de room inkoken gedurende 3-4 minuten.
Recept Cipollotti glassati con crema alla menta uit La Cucina Italiana.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten