 |
| Filetti di maiale con capperi |
Streekgerecht uit Umbrië
Ingrediënten voor 4 personen:
8 varkensfiletlapjes of in plakken gesneden varkenshaasjes (500 gr)
citroensap
rode wijn
kappertjes
extravergine olijfolie
zout en peper
Bereiding:
- Verhit 4 el olie in een grote koekenpan. Bak het vlees ca. 1 minuut per kant.
- Voeg 1 flinke el kappertjes, flink wat versgemalen peper en een snuf zout toe.
- Blus af met een half glas wijn en een scheut citroensap.
- Haal na 3-4 minuten het vlees uit de pan en houdt het warm.
- Kook het bakvocht ca. 1 minuut verder in.
- Serveer het vlees met het smaakvolle sausje en maak indien gewenst af met wat fijngehakte peterselie.
Recept uit La Cucina Italiana.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten